Alice Loves To Bake 藍帶手工鳳梨酥(原味/薑汁)
Alice Loves To Bake 藍帶手工鳳梨酥(原味/薑汁)
Alice Loves To Bake 藍帶手工鳳梨酥(原味/薑汁)

Alice Loves To Bake 藍帶手工鳳梨酥(原味/薑汁)

定價 $158.00
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藍帶手工鳳梨酥(原味/薑汁)
一盒八件


90 後的 Alice 在2017年赴笈日本東京藍帶帶國際學院學師,學習法式烘焙,同年到日本鳥越製粉廠學造麵包。直至 2020 年中秋與良心小店合作推出手工鳳梨酥,成為品牌的信心保證。


拒絕濫竽充數 台灣鳳梨酸甜有致

曾在台灣讀書的 Alice,嚐過市面上不同品牌的鳳梨酥,大多外皮較腍和薄。她偏愛法式甜點的酥脆,特意選用日本鳥越製粉,揉合韓國白砂糖、以及帶焦糖味的日本三溫糖,以紐西蘭牛油搓成麵糊,打成香脆具咬口的餅皮。在餡料方面,Alice 希望呈現台灣原汁原味,因此聯絡台灣師傅,研製出金鑽鳳梨、土鳳梨的六四比︰前者較清甜,後者較酸。鳳梨餡定期新鮮空運到港,由於不添加防腐劑,手工鳳梨酥更顯矜貴。