西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉扒(橡果飼)【450-500g】

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西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉扒(橡果飼)【450-500g】

定價 $160.00 售價 $148.00
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Iberico中文譯作伊比利亞,屬豬的品種之一,產自西班牙,又稱為黑毛豬,

毛少而皮膚呈黑色,豬蹄尖長同樣呈黑色,相傳是由飼養豬隻和野豬雜交的品種。

 

伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,

豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。

其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。

每年十月至三月橡樹結果的季節,豬農就會放牠們走進橡樹林覓食及自由走動。

由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美,肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。

 

份量:450-500g

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月